Խմորին ձու ավելացնելիս իմացեք այս մասին․․․ Կարևոր գաղտնիք

Դժվար է պատկերացնել որևէ թխվածք, որի բաղադրության մեջ չկա ձու։ Այս բաղադրիչը կարևոր է լավ խմորի համար, այլախես անհնարին է թվում օդային բուլկի, թեթև բիսկվիթ կամ որևէ այլ խմորային ուտեստ պատկերացնելը։

Սակայն սխալ գործելու դեպքում ձուն կարող է դառնալ խմորի՝ վատ բարձրանալու պատճառ։ Այնպես որ իմացեք այս գաղտնիքների մասին, որպեսզի զուր չվատնեք մթերքը։

Որպեսզի թխվածքը ստացվի փքուն, չկորցնի ծավալը, կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ձուն ճիշտ ավելացնել խմորին։ Իրականում ոչ մի դժվար բան չկա։ Սա հատկապես օգտակար է նրանց համար, ում մոտ երբեք չի ստացվել լավ բարձրացած բիսկվիթ թխել։

 секрет пышного теста

  • առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից;
  • դեղնուցը ավելացրեք խմորին մյուս բաղադրիչների հետ;
  • երբ խմորը նախապատրաստական փուլում դառնա համասեռ, անցեք սպիտակուցներին։ Դրանք պետք է հարել այնպես, որ փքուն զանգված ստացվի;

 взбитые белки

  • չի կարելի հարած սպիտակուցը հենց այնպես թողնել երկար ժամանակ․ հարելուց հետո ավելացրեք խմորին;
  • հարիչ մի օգտագործեք, երբ սպիտակուցը միացնում եք խմորի հետ։ Փոխարենը զգուշորեն ներքևից վերև խառնեք փայտե գդալով;
  • երբ խմորը պատրաստ լինի, մի սպասեք, լցրեք տապակն ու ուողարկեք թխվելու։

 бисквит в духовке

Կանոններին հտևելու դեպքում ձեզ մոտ կստացվեն ամենաբարձր բիսկվիթներն ու փափուկ թխվածքները։ 

Նյութը պատրաստեց Տեղեկատու կայքը

 

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: