Պանիր պատրաստելը մեր ընտանիքում վերջին ամիսներին ավանդույթ է դարձել: Կար ժամանակ, երբ փորձում էի տարբեր բաղադրատոմսեր, սակայն արդեն երկարատև ժամանակ է, ինչ միայն այս տեսակն եմ պատրաստում:
Անհրաժեշտ բաղադրիչներ.
- 3լ կաթ
- 4 ձու
- 400գ թթվասեր՝ 20% և ավել յուղայնությամբ
- 1թ.գ. աղ
Պատրաստման եղանակ.
Կաթը լցնել մաքուր բանկայի մեջ:
Առանձին հարել 4 ձուն՝ ավելացնելով աղն ու թթվասերը, ինչից հետո ստացված զանգվածը ավելացնել կաթին՝ անդադար խառնելով:
Կաթսայի մեջ մի քանի շերտով ծալված սրբիչ փռել, դնել կաթնային զանգվածով բանկան, կաթսայի մեջ ջուր լցնել այնքան, որ լինի բանկայի կեսից մի քիչ բարձր:
Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, եռացնել միջին կրակի վրա՝ 26-28 րոպե, ինչից հետո քամել մառլյայով: Որպեսզի հարմար լինի քամելը, կարող եք մառյաով ծածկել քամիչը:
Քամած զանգվածը փաթաթել և դնել ծանրության տակ: Առավոտյան կստացվի համեղ պինդ պանիր:
Բարի ախորժակ:
Նյութը հրապարակման պատրաստեց Այսօր Ինֆո կայքը