Այս մայրիկը մի քանի շաբաթ առաջ իր երեխաների համար ընթրիք էր պատրաստում, երբ միսը մաքրելուց հետո 😱 նա շոկային բացահայտում արեց 😱։ Եղեք զգույշ, երբ գնում եք հավի միս, 😱 😱 դուք նույնպես կարող եք հայտնվել նույն իրավիճակում։ Չեք հավատա, թե սննդի անվտանգության մասնագետներն ինչ են ասում այս մասին։ Տեսեք մեկնաբանությունները ստորև ⬇
Մի քանի շաբաթ առաջ մի մայրիկ իր երեխաների համար ուտեստ էր պատրաստում, երբ հավի կրծքամիսը մշակելիս անսովոր երևույթ նկատեց։ Լվանալուց հետո նա նկատեց, որ միսը քանդվում էր երկար թելերի՝ սպագետիի նման։ Հետաքրքրված, նա կիսվեց իր բացահայտմամբ սոցիալական մեդիայում, ինչն առաջացրեց թեժ քննարկում և հարցեր բարձրացրեց ժամանակակից գյուղատնտեսական արդյունաբերության արտադրանքի որակի վերաբերյալ։
Այս բացահայտման ֆոնին շատ օգտատերեր առաջ քաշեցին տարօրինակ տեսություններ՝ ենթադրելով, որ դա արհեստական միս է կամ լաբորատորիայում գենետիկորեն փոփոխված հավ։ Սակայն փորձագետները համամիտ են ավելի ռացիոնալ բացատրության հետ. դա արդյունք է ինտենսիվ ֆերմերային աճեցման և արագացված գենետիկական ընտրության։ Արտադրությունն առավելագույնի հասցնելու համար հավերին մեծացնում են այնպիսի պայմաններում, որոնք նպաստում են քաշի արագ ավելացմանը, հաճախ՝ բարձր կալորիականությամբ դիետաների և գենետիկական մանիպուլյացիաների շնորհիվ, որոնք նպատակ ունեն օպտիմալացնել մսի արդյունաբերական շահույթը։

Այս երևույթը, որը սովորաբար հայտնի է որպես «սպագետի միս», ուղղակի հետևանք է մկանային անոմալիաների, որոնք առաջանում են այսպիսի ֆերմերային մեթոդների պատճառով։ Փորձագետները հատկապես նշում են «փայտանման կրծքամիսը» կամ մսի կառուցվածքի փոփոխությունները, որոնք պայմանավորված են արագացված աճով՝ թուլացնելով մկանային մանրաթելերը։
Տվյալները հստակ ցույց են տալիս այս փոփոխությունը։ 1925 թվականին հավը առևտրային քաշին՝ մոտ 1.1 կգ, հասնում էր 112 օրվա ընթացքում։ Այսօր նույն կենդանին կարող է կշռել գրեթե 3 կգ ընդամենը 47 օրվա ընթացքում։ Թեև այս արագացված աճը չի համարվում վնասակար մարդու առողջության համար, այն ընդգծում է մի համակարգի սահմանափակումները, որտեղ շահութաբերությունն ավելի մեծ նշանակություն ունի, քան որակն ու կենդանիների բարեկեցությունը։
Այս դեպքը շատ սպառողների դրդել է վերանայել իրենց սննդային սովորությունները։ Մսի էժան տարբերակները հաճախ խթանում են այնպիսի ֆերմերային պրակտիկաներ, որոնք անտեսում են թե՛ կենդանիների բարեկեցությունը, թե՛ արտադրանքի սննդային որակը։ Սակայն կան այլընտրանքներ․ որոշ մարդիկ նախընտրում են ավելի էթիկական ֆերմաներ, որտեղ հավերը մեծանում են ավելի երկար ժամանակահատվածում և ավելի լավ պայմաններում։

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են շարունակել մսի օգտագործումը՝ ապահովելով դրա որակը, հնարավոր է ընտրել սերտիֆիկացված արտադրանքներ, որոնք համապատասխանում են ավելի բարձր չափանիշների, օրինակ՝ Օրգանական Գյուղատնտեսություն (AB) կամ Label Rouge նշագրմամբ միսը։ Որոշ սպառողներ, որոնք կարևորում են թափանցիկությունն ու վերահսկելիությունը, նախընտրում են ձեռք բերել միս անմիջապես տեղական արտադրողներից՝ այս կերպ աջակցելով ավելի կայուն և էթիկական գյուղատնտեսությանը։
Այս բացահայտումը պարզապես հետաքրքիր պատմություն չէ․ այն ընդգծում է գյուղատնտեսական մի մոդելի խնդիրները, որտեղ արտադրողականությունն առաջին տեղում է, հաճախ՝ որակի և կենդանիների բարեկեցության հաշվին։ Սա մեզ հորդորում է մտածել մեր սննդի ծագման մասին և դիտարկել այլընտրանքներ, որոնք կարող են համադրել բարձր որակը, բնապահպանական պատասխանատվությունը և կենդանիների բարեկեցությունը։ Գուցե ժամանակն է վերանայել մեր սպառողական սովորությունները՝ նպաստելով ավելի կայուն ու հավասարակշռված ապագային։